Cuvinte frumoase
Rugăciunea Sfântului Efrem Sirul PDF Print E-mail

O rugăciune specifică Postului Mare, scurtă dar extrem de concentrată, minunată, în care fiecare cuvânt este de o profunzime adâncă. Iată un filmuleţ în care sunt preluate fragmente din tâlcuirea pe care o face Olivier Clement:


Textul integral, dacă vreţi să îl aprofundaţi, îl găsiţi aici.

Doamne şi Stăpânul vieţii mele, Duhul trândăviei, al grijii de multe, al iubirii de stăpânire şi al grăirii în deşert, nu mi-l da mie.

Iar Duhul curăţiei, al gândului smerit, al răbdării şi al dragostei, dăruieşte-l mie slugii Tale.

Aşa Doamne, Împărate, dăruieşte-mi ca să-mi văd greşelile mele şi să nu osândesc pe fratele meu, că binecuvântat eşti în vecii vecilor.
 
Reţete de post PDF Print E-mail

Bomboane cu cereale si fructe

Un desert de post, rapid, sanatos, nepreparat termic. Ingrediente: o cana fulgi de cereale (ovaz, secara, etc.), o cana de visine fara samburi (proaspete), 2 banane pasate, 2 linguri miere, 4 linguri nuca de cocos, o mana de stafide, alune sau nuci maruntite. Se amesteca bine totul si cu mana uda se modeleaza bomboane care apoi se tavalesc prin nuca de cocos. Poate fi folosita orice combinatie de fructe, dar visinele acrisoare dau o savoare speciala bomboanelor dulci. Se tin o ora la frigider.

 

Legume umplute, pentru copii mofturoşi

Ingrediente: ardei, dovlecei, cartofi, curăţaţi bine în interior, roşii proaspete, bine coapte.
Umplutura: ciupercuţe, miezul legumelor folosite pentru umplut, o ceşcuţă de orez bine spălat, verdeaţă proaspătă din grădină (mărar şi pătrunjel), două cepe mari, un praf de sare, ulei, apă. Ingredientele pentru umplutură se toacă mărunt sau se rad, se amestecă bine totul.

 

Maioneză de post

Mie imi place sa fac o maioneza usoara, cu putin ulei de masline si mai condimentata. Folosesc mustar dulce cu miere, lamaie, sare, ulei de masline, eventual usturoi pisat daca vreau. Astazi mi-a trebuit pentru o salata si am facut o cantitate destul de mica. Se freaca o lingura de mustar din care iti place cu ulei turnat in fir pana cand ajungi la cantitatea de maioneza pe care o doresti. Se amesteca intr-o singura directie ca sa nu se taie. Apoi se stoarce suc de lamaie dupa gust amestecand in continuare, se adauga sare si eventual usturoi pisat daca iti place. Se foloseste la orice fel de salata. Mie imi place mai mult decat maioneza de post facuta cu pufuleti sau mai stiu eu ce. Daca vreau ceva mai putin condimentat, folosesc piure de cartof.

 

Mancarica de stevie cu mamaliguta

M-am gandit ca se impune sa profit de atata verdeata si sa fac ceva bun, o mancare tipica anotimpului primaverii. Aveam stevie si macris proaspete si fragede si muuult patrunjel verde.

Se spala verdeata si se toaca. Se acopere cu apa si putin ulei si se da la fiert pe foc mediu. Fierbe destul de repede. Separat se toaca vreo 3 cepe si ceva ardei si se calesc cu ulei si un strop de apa pana cand seaca apa. Se adauga pasta de rosii si se mai fierbe putin. Cand verdeata a fiert bine si apa a scazut doar cat sa acopere verdeata se adauga sosul din rosii si ceapa. Se dizolva intr-o ceasca de apa o lingura plina cu faina alba si se adauga peste mancare, in oala. Se amesteca si se da totul la cuptor pana cand scade sosul si mancarea capata consistenta cremoasa.

Se serveste cu mamaliguta calda si hrean ras cu otet.
De dulce, este minunata cu un ou ochi deasupra. Pofta buna!

 

Marinata de macrou cu cartofi natur

Imi place marinata de peste, dar facuta dupa reteta mea. Oasele pestelui se inmoaie si pot fi mancate ca si la pestele din conserva si pestele nu are gust de "crud" cum este cel marinat clasic. In plus, poate fi mancat si cald, dar este excelent rece, ca aperitiv, sau in salate.

Este nevoie de: 5 bucati macrou, 2 cepe mari, 2 morcovi mari, o ceasca otet, 4 linguri de ulei, o lingurita sare, o lingurita piper boabe, mustar boabe, ceva seminte de chimen, 4-5 foi de dafin, 3 cani de apa, o lingura zahar.
Se curata bine pestele si se indeparteaza capul. Se taie bucati de 2 cm.

Ceapa se taie rondele, morcovul felii. Separat se amesteca condimentele cu sarea, zaharul, apa, otetul si uleiul. Pestele si legumele feliate se aseaza intr-o tava si peste ele se adauga baitul cu condimente cat sa depaseasca nivelul pestelui cu 1-2 cm. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru aprox. 3 ore. Dupa ce a trecut o ora se ridica usor un colt de folie si se verifica sa nu fi scazut baitul de tot, daca a scazut prea mult se completeaza cu putina apa. Dupa inca o ora se poate scoate o bucatica de peste si daca oasele nu s-au inmuiat de tot, se mai adauga 3 linguri de otet si o cescuta de apa. Se lasa pana cand pestele este bine fiert si oasele se sfarama exact ca la pestele din conserva. Nu se indeparteaza folia, pentru ca pestele marinat trebuie sa fiarba nu sa se rumeneasca. Zeama nu trebuie sa sece de tot.

Marinata pregatita astfel este foarte potrivita pentru conservat in borcane sterilizate. In frigider tine si 3 luni daca se adauga suplimentar ulei deasupra si se capseaza bine borcanul. In camara se poate pastra numai dupa ce se sterilizeaza borcanele timp de 40 minute.
Am pregatit reteta cu mai multe feluri de peste, insa macroul mi se pare cel mai gustos. Se serveste ori ca aperitiv, rece, cu ceapa si masline ori calda cu cartofi natur alaturi.

 

Merdenele de post

Sunt exact ca cele cu branza numai ca nu au ... branza! In plus, aluatul este mult mai sanatos. Se poate inclocui branza cu tofu, sau se poate pune ceapa verde sau alba tocata marunt. Aluatul este simplu. Se face un aluat obisnuit de paine, se dospeste o ora, apoi se imparte in bucati egale. Fiecare bucata de aluat se intinde foaie cat se poate de subtire cu sucitorul. Se unge foaia bine cu ulei, apoi se impacheteaza in patru si se intinde din nou, repetand operatiunea cu uleiul. La a treia foaie intinsa, se presara putina sare si ceapa tocata (sau tofu zdrobit cu furculita) pe jumatate din foaie, se acopera cu cealalta jumatate si se taie merdenelele de dimensiunea dorita. Se pot taia la fel de bine cu gura unui pahar mai mare. Se prajesc in tigaia unsa cu putin ulei de palmier, pana cand se rumenesc frumos pe ambele parti. Sunt delicioase calde sau reci. Pofta buna!

 

Pancakes delicioase cu ceapa

Mi-a placut cum aratau preparate de Ina aici si am vrut sa pregatesc si eu. Combinatia de aluat foietaj cu ceapa verde este super, numai ca eu nu am avut ceapa verde si am folosit ceapa normala. Chiar si asa, au iesit foarte bune. Ma tot chinuiam mereu sa pregatesc in casa aluat foietaj fara margarina (nu consumam) si il tinem cateva ore la frigider, pe cand acest tip de aluat iese foarte bun si se prepara foarte usor.
Ingrediente:
- 400 g faina
- 250 ml apa clocotita
- sare
- ulei de masline
- ceapa verde/praz (folosim partea verde eu am folosit doua cepe mari de apa)
Se opareste faina cu apa clocotita si se amesteca bine aluatul cu o paleta din lemn. Dupa ce s-a incorporat toata faina rezulta o bila de aluat care se acopera asa calda cu folie alimentara.
Se rup bucati din aluat si se intinde foaie subtire care se unge bine cu ulei, se presara cu sare si apoi cu ceapa tocata marunt.

Se face un sul care se impacheteaza in forma de melc. Apoi se preseaza usor cu palma si se intinde cu sucitorul cat sa rezulte o placinta cat o farfurie medie.

Pizza Bianca

Este apetisanta, sanatoasa, de post si miroase minunat.
Se framanta un aluat obisnuit de paine sau de pizza, eu am folosit aluat de pizza cu ulei de masline, facut in masina de paine. Se intinde in tava pe hartie de copt o foaie ca de pizza si deasupra se unge cu ulei de masline. Separat se calesc trei ardei frumosi taiati felii subtiri si doua cepe tocate.

Cand a secat zeama lasata se opreste aragazul si se lasa la racorit. Se potrivesc de sare si putin piper si se intind uniform pe foaia unsa. Deasupra se presara putin cimbru si oregano uscat si sa da la cuptor la foc mediu pentru 30 min.

 

Pizza de post

Aluat simplu de pizza, cu puțin ulei de măsline, iar deasupra se pun: sos de roșii cu busuioc și un praf de oregano, legume mix preferate, neapărat porumb și ciuperci, măsline, ceapă roșie feliuțe subțiri, roșii uscate în ulei, ardei roșu și verde, dacă nu aveți proaspăt merge și murat, condimentele care vă plac (eu folosesc ierburi mediteraneene sau doar busuioc, oregano sau puțin pesto făcut în casă). și un strop de ulei de măsline. Se dă la cuptor până când se rumenește puțin aluatul pe margini.

 

Platou mediteranean

Pentru că îmi plac nespus fructele de mare și rechinul:

- fileuri de rechin (sau pește alb fără os)
- fructe de mare amestec
- doi dovlecei mici tăiați fâșii subțiri pe lung (eu am folosit cuțitul de curățat legume)
- o lămâie mare
- o jumătate de ceașcă de vin alb
- sare de mare, ulei de măsline, condimente uscate (oregano, busuioc, un praf de piper și puțin cimbru, usturoi, etc)

Se pregătesc file-urile de rechin sau pește fie în folie de aluminiu în cuptor stropite cu ulei de măsline și suc de lămâie, fie în tigaia unsă cu ulei (cu capacul deasupra, ca să fiarbă în suc propriu - nu se lasă să se prăjească în ulei pentru că devine amar și își pierde gustul.) La finalul preparării, fileurile trebuie să fie albe și bine pătrunse. Se condimentează la sfârșit după gust.

Fructele de mare se călesc simplu în tigaie, cu ulei de măsline, și plantele aromatice preferate, când sunt aproape gata se adaugă vinul alb, fâșiile de dovlecel și puțin suc de lămâie.

Se așează pe platou pe frunze de salată verde, se mai stropesc putin cu ulei de măsline și suc de lămâie și deasupra se toarnă sosul format în tigaie (de la fructele de mare). Este un fel excelent, sănătos și foarte bun.

 

Prajitura cremoasa de post

Am pregatit astazi...
Ingrediente: 400 g faina, 400 ml apa, 300 g zahar, 200 ml ulei, o cana nuca macinata, un borcan (400 g) gem de prune sau caise, o lingurita bicarbonat, zeama de la o lamaie, 2 linguri cacao, o fiola esenta de rom, scortisoara, un praf de sare, hartie de copt pentru tava. Se procedeaza asa: Se amesteca intr-un castron gemul cu apa, sarea, zaharul, apoi se adauga amestecand continuu, uleiul, nuca macinata, scortisoara, romul. Se stinge bicarbonatul cu sucul de lamaie, se adauga in compozitie iar la sfarsit se adauga cacaua si faina si se amesteca bine. Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se da la cuptor timp de o ora la foc mediu, incercandu-se din cand in cand cu o scobitoare. Se lasa la racit in tava si apoi se portioneaza si se orneaza dupa gust. Eu nu am avut nici cocos nici altceva pentru ornament, dar dincolo de aspect am avut o prajitura cremoasa, aromata si dulce.

 

Salata consistenta de post

Castraveti, ardei, ceapa, alte legume verzi, tofu (Inedit- eu am avut cu chimen), snitel vegetal de soia.
Dressing: ulei de masline, suc de lamaie/otet, marar proaspat tocat, o lingura de mustar frantuzesc cu boabe, sare dupa gust.
legumele si tofu se taie feliute sau cuburi, se aseaza in salatiera, separat se prepara dressingul, se amesteca si se adauga peste legume. Se serveste cu snitelul vegetal alaturi sau cu focaccia. Evident, se poate si fara cele doua. E foarte bunuta!

 

(Sursa: Daruind vei dobandi)

 
 
Cuvânt al lui Nicolae Steinhardt la Duminica Fiului Risipitor PDF Print E-mail

"E bine să ştim, deducând din parabola fiului risipitor, că dacă noi facem un pas către El, El face o sută înspre noi. E oricând gata să ne ierte, să ne cadă pe grumaz, să dea uitării rătăcirile, neroziile şi înstrăinările noastre, să Se bucure de întoarcerea păcătosului cu o bucurie nu mai puţin simplă, sinceră, naivă decât a păstorului care-şi află oaia pierdută ori a femeii care-şi găseşte drahma răzleţită în casă.

Aceasta ne dă curaj şi nădejde! deoarece constatăm că Domnul nostru nu-i un socotitor nemilos, un contabil straşnic, lin spirit dur şi mărunt, un aprig ţinător de minte al răului. Întocmai ca tatăl din parabola risipitorului, e la orice oră din noapte şi zi dispus să ne primească, să ierte, să uite şi prin urmare să se bucure şi să se veselească.

Amănuntul e osebit de important: nu numai că iartă, dar fapta aceasta bună pe care o săvârşeşte fără a sta mult pe gânduri îi este prilej de bucurie şi Lui. Tatăl, adică Domnul, se bucură nu numai pentru că a fost găsit cel pierdut şi a înviat cel mort şi nu doar pentru beneficiarul actului său de clemenţă. Se bucură şi de bucuria pricinuită, se veseleşte odată cu omul căit, ba poate şi mai mult decât acesta şi găseşte că-i nimerit să serbeze fără de zgârcenie şi de falsă pudoare blagoslovitul eveniment.

După orice convertire Iisus stă la masa cu metanoizatul (cu Zaheu, cu Levi -Matei), se bucură o dată cu gârbova lecuită, cinează cu soacra lui Petru, cea scăpată de friguri, nu şovăie să junghie viţelul îngrăşat şi să se veselească, jucând şi cântând la înapoierea acasă a celui după care inima părintească jinduia.

Nu ni se cere altceva decât să ne întoarcem la El: fără teamă, fără îndoială, cu nădejde şi încredere; cina e gata, uşile-s deschise, viţelul e mult şi e gras, totu-i frumos orânduit. Să avem numai haină de nuntă, altfel spus: căinţă şi credinţă. Atâta doar să avem! Cu o singură vorbă -aidoma buretelui care curăţă tabla neagră ori gumei care şterge scrisul de pe hârtie – Hristos desfiinţează întregul nostru trecut, oricât ar fi de întunecat şi de murdar.

Din cel din urmă păcătos, El poate face un supraom, adică, de fapt, un om. Hristos aceasta chiar face: dezvăluie supra-eul – overselff -ul zic anglo-saxonii – din noi, cu alte cuvinte omul mascat, obturat de consecinţele căderii strămoşeşti şi de toate păcatele, sluţeniile şi josniciile proprii.  N-avem nevoie, cum credea Nietzsche, să ne răzvrătim împotriva creştinismului, să-L părăsim pe Hristos ca să avem acces la starea de supraom.

Cu totul, dimpotrivă, numai Hristos este Acel care ne-o conferă.
El ne înnobilează, ne căftăneşte, ne ridică la vechea noastră stare aristocratică, aşa cum şi eroul lui Cervantes – El nuestro Senor Don Quijote, El Cristo Espahol – îi concepe pe ţăranii şi târgoveţii din cârciumă ca pe adevăraţi seniori adunaţi în sala cea mare a castelului lor. Aceasta-i „magia” lui Hristos – restauratorul: reaşezarea omului în starea lui paradisiacă de altădată, de cea mai nobilă dintre fiinţe."